Трюфель, так же как и сыр с плесенью и другие экзотические явления гастрономии, вызывает либо удовольствие, либо отвращение. Но, если говорить о тех, кому трюфель действительно нравится, - что именно вызывает удовлетворение и ощущение удовольствия?

Учёные выяснили, что главное удовольствие аромата связано с веществом анандамином, которое по своей структуре практически идентично составу марихуаны. Именно поэтому трюфель обладает способностью снижать депрессию, менять настроение в лучшую сторону и улучшать аппетит. Остаётся один вопрос: внесёт ли после этих исследований наркоконтроль трюфели в свой список запрещённых продуктов? Хотя, в свете того, что марихуана всё чаще получает статус легальности, то гурманам нечего опасаться.