А мы продолжаем наполнять нашу копилку рецептов, и на этот раз своим фирменным рецептом с нами поделилась популярный украинский дизайнер, основатель бренда Di’Lana - Светлана Дмитренко. 

Светлана неоднократно была в гостях нашей столицы, принимала участие в Baku Fashion Night и покорила сердца бакинских модниц. 

И сегодня в нашей рубрике "Рецепт недели" дизайнер поделилась своим фирменным и любимым рецептом паштета. 

- Печень куриная — 500 г  
- Яблоко кисло-сладкое (среднее) — 5 шт  
- Лук репчатый — 2 шт  
- Масло сливочное — 150 г  
- Сливки (20%) — 2 ст. л.  
- Соль (по вкусу)  
- Перец черный (по вкусу)  
- Желатин - 30 г

Первым делом возьмем 50 г сливочного масла, порежем на небольшие кусочки и поставим в морозилку. Очищаем три яблока от сердцевины и ставим запекать в духовку при температуре 160 градусов на 30-35 минут.

Тем временем нарезаем лук полукольцами, оставшиеся яблоки нарезаем дольками. В сковороде растопим 50г масла и обжарим на нем лук, как только станет прозрачным, добавим яблоки и тушим до тех пор, пока яблоко не станет мягким. Выкладываем луково-яблочную смесь на тарелку. Печень помыть и обсушить. Растопим оставшиеся 50г масла в сковороде и обжарим до готовности печень. 

В блендер выкладываем луково-яблочную смесь и обжаренную печень, сливки, солим по вкусу и измельчаем до однородного состояния. После этого постепенно вводим замороженные кусочки масла по одному. Паштет приобретает шелковистую консистенцию, но еще довольно жидкий, как сметана средней густоты. Полученную массу выкладываем в посуду (вазочки, судочки и т.д.), ставим в холодильник на час.

Пока паштет застывает в холодильнике, разводим желатин с небольшим количеством кипяченной воды. Очищаем запеченные яблоки от кожуры и сбиваем в блендере до однородной пюреобразной массы. Соединяем желатин с пюре до консистенции жидковатого пюре и выкладываем тонким слоем на застывший паштет. Помещаем в холодильник еще на час, после чего можем наслаждаться изысканным вкусом нашей закуски. Для большего удовольствия рекомендую подсушить слайсы из черного хлеба.

Всем приятного аппетита!

p.s. Кстати, коллекцию Di'Lana Вы можете оценить в бакинском магазине Boutique One ;)