"Каждый год имеет значение". Этот слоган самого титулованного в мире односолодового виски Glenfiddich можно не только услышать, прочитать, понять, но и попробовать на вкус. Ведь каждый год эта компания выпускает ограниченное количество уникального напитка, который меняется в зависимости от "прожитых" им лет от легкого фруктово-цветочного до многогранного шелкового... О вкусах и времени рассказывает посол бренда Glenfiddich Александр Ивченко.

Благодаря каким качествам настоящие ценители виски предпочитают Glenfiddich остальным брендам?

Ценители виски рано или поздно приходят к шотландскому односолодовому виски, а Glenfiddich – это виски, который создал эту категорию и уже несколько десятилетий является самым титулованным односолодовым виски в мире (больше титулов и наград, чем у любого другого виски этой категории). Это культовый виски и дистиллерия. У настоящего ценителя виски в домашнем баре всегда есть как несколько вариантов Glenfiddich.

Если говорить об органолептике, то Glenfiddich – классический представитель региона Спейсайда – это фруктово-цветочные нотки. В аромате 12-летней версии ценитель находит свежую грушу, ваниль, кремовые тона, деликатные древесные нотки. В более возрастном 18-летнем варианте палитра приобретет ароматы спелых фруктов или даже сухофруктов – тут и ярко выраженное запеченное яблоко, чернослив, курага, темный изюм, корица. Виски комплексный с длинным шелковым послевкусием. Это краткое описание всего лишь двух версий. Сегодня Glenfiddich выпускает варианты от 12 и до 64 лет выдержки. Поэтому ценитель может путешествовать по годам выдержки или же выбирать наиболее близкие к своему вкусовому профилю варианты Glenfiddich. Абсолютно каждая бутылка виски Glenfiddich производится на одной дистиллерии в мире и производится семьей Грантов уже в пятом поколении.

Согласно законодательству Шотландии, слово scotch можно указать на этикетке только после трехлетней выдержки виски и только на шотландской земле. Сколько лет, как минимум и как максимум, выдерживается Glenfiddich до того, как предстать перед потребителями.

Самый «молодой» Glenfiddich, которой мы производим, мы выдерживаем не менее 12 лет и на сегодняшний день это самый продаваемый single malt виски в мире. Многие люди открывают для себя мир single malt именно с этой зеленой треугольной бутылки с оленем. Ее знают и любят более чем в 180 странах мира. И везде он обладает одинаковыми органолептическими характеристиками, так как весь этот виски мы производим на одной дистиллерии в городе Даффтаун.

Безусловно, есть и более возрастные версии Glenfiddich, ведь у нас один из самых больших запасов виски в Шотландии. Поэтому наша дистиллерия (лишь одна из нескольких) способна каждый год выпускать 40-летний виски в количестве 600 бутылок. Каждая бутылка индивидуально пронумерована, подписана и обладает сертификатом и историей создания этого виски.

50-летний виски – о нем вы так же слышали – мы бутилируем реже, и покупатели с разных стран каждый год ожидают его появления. Этот виски входит в тройку самых дорогих виски в мире. Но и это не наиболее возрастной виски, выпущенный нашей дистиллерией.

Есть ли какой-то уникальный виски Glenfiddich, изготовленный в ограниченном количестве (например, очень долгой выдержки или с оригинальным послевкусием) – мечта настоящего коллекционера виски?

В 1937 году на дистиллерии Glenfiddich наполнили бочку под номером 843, которую произвели вручную бондари Glenfiddich. В этом году в Великобритании короновали Короля Георга VI, в Сан-Францизско открыли мост Golden Gate, Уолт Дисней впервые выпустили анимационный мультфильм «Белоснежка и семь гномов». Этой бочке была уготована долгая жизнь. Под пристальным вниманием поколений мастеров дистиллерии она пережила монументальные события ХХ века – II Мировую войну, высадку человека на Луне, падение Берлинской стены... В 2001 году, в возрасте 64 лет этот виски из бочки номер 843 был бутилирован. Получилось всего 61 бутылка этого драгоценного напитка – ангелы забрали свою долю (так говорят о проценте испаренного виски). Его силы, после десятилетий, проведенных в бочке, и после столь сильного испарения, могли быть истощены, но этого не произошло. Врожденный характер окреп и приобрел множество новых граней. Этот виски был признан лучшим из старейших, которые когда-либо были продегустированы. Все бутылки были проданы в течение года на аукционах, побив существующие тогда рекорды. В 2012 году на лондонском аукционе Christie's вновь была продана бутылка релиза 1937 года за 46 000 фунтов (71 000 долларов).

Какой виски предпочитаете именно вы? И как вы советуете его пить – чистым или смешанным с чем-то?

Уже более 15 лет я предпочитаю шотландский виски категории single malt. Я перепробовал виски из более чем двадцати стран: из Америки, Индии, Германии, Японии и даже Новой Зеландии – часто встречались очень даже неплохие образцы. И все эти путешествия каждый раз доказывали мне только одно: на сегодняшний день шотландский виски – это напиток с наибольшей палитрой вкуса и аромата. Вы можете подобрать «скотч» под любое время года, погоду, компанию и настроение. Например, сейчас осень, в Киеве дождь, вечерами я смакую Glenfiddich 18-летней выдержки и буду смаковать его всю зиму – это один из моих любимых виски. Но если я захочу перенестить в апрель, когда все расцветает и в воздухе витают тонкие ароматы цветов, я налью себе порцию Glenfiddich 26-летней выдержки.

Какие напитки, по-вашему, всегда должны быть в баре настоящего «гурмана»?

Это все индивидуально, да и в СНГ многим людям пока сложно хранить дома бар в виду наличия большого количества друзей, родственников или других причин. Часто мне люди задают вопрос: «А зачем хранить? Это же так вкусно, я не могу спокойно сидеть, зная, что у меня дома есть столько всего». И я понимаю таких людей. Но у меня лично уже много лет получается. Я не представляю бар ценителя без односолодового виски. По моему глубокому убеждению, это невозможно. Обязательно наличие шотландцев. Из региона Спейсайд можно смело поставить Glenfiddich – это самый титулованный виски в мире, и The Balvenie – самый рукотворный виски в Шотландии. Обратите внимание на японский виски и на крафтовый американский, например, Hudson – тут все делают руками.

Если говорить о других категориях, тогда я бы поставил два-три рома, но только тоже крафтовых или из небольших винокурен, например, Sailor Jerry – доступный ром, но мне нравится его spicy характер и история.

Несколько невыдержанных дистиллятов из Европы и востока (не путать с водкой), парочка джинов (Hendricks на 100% обязателен среди них) и выдержанная текила со 100% агавы – и тогда вы сможете в любое время удовлетворить свои желания и не только свои, но и каждого из ваших друзей. Ведь лучший виски – это виски, удовольствие и исключительность которого вы можете разделить с другом. Удачи вам в ваших путешествиях и не забывайте потреблять ответственно!