Так как культура кофе только начала развиваться, Вам стоит узнать некоторые вещи о этом восхитительном напитке. Особенно, когда вы делаете заказ. Чтобы не видеть ребят за стойкой, еле сдерживающих себя от смеха.

В кофейнях не работаю бармены. Профессия человека, обладающего теоретическими знаниями и практическими навыками в приготовлении эспресо напитков, называется Бариста. И это слово не склоняется.

Дословный перевод слова "эспрессо" - "под прессом". Вода под давлением в 9 Бар проходит через тонко молотый и спрессованный кофе. Да, после растворимого - это один из самых быстрых способов приготовления кофе. Но его название не означает быстрый. И, хоть многие и говорили, повторю ещё раз: Никогда Не Произносите "эКспрессо". Это неправильно.

Если Вы попросили стакан воды к эспрессо, то пить воду нужно перед тем, как сделать глоток эспрессо, чтобы прочистить вкусовые рецепторы и насладиться его вкусом. А не после. За исключением того случая, когда вкус эспрессо оказался ужасным.

Капучино и латте всегда готовят с молоком. Не надо использовать фразу: "Мне, пожалуйста, латте с молоком". Вам в любом случае сделают его с молоком. Без вариантов.

Латте и капучино отличаются не только объёмом молочной пены. Молоко на капучино взбивается дольше. И лактозные сахара в таком молоке присутствуют в большем количестве, чем в латте. А, стало быть, и сам капучно будет чуточку слаще, чем латте. Но только в том случае, если чашка капучино сделана без кофейного ободка. Этот ободок - эспрессо. И первый глоток, который Вы сделаете, будет отличаться горчинкой.

Для того, чтобы научиться различать вкус эспрессо и понимать, какой - действительно горький, а какой - вкусный Вы сможете только тогда, когда объём выпитого Вами эспрессо перевалит хотя бы литра за три. И это в том случае, если Вы пьёте эспрессо каждый день. Полезное для организма количество эспрессо - 2-3 чашки в день.

Если официант спрашивает "Вы кофе с молоком или без молока будете?", не давайте ответ "Обычный дааа, Нескафе". В кофейнях не готовят на растворимом кофе. Только на зерновом. И оставьте эту вредную привычку пить растворимый кофе. Почему? Растворимый кофе выращивают на равнинах, а не в горах. Собирают его не вручную, а комбайнами. И под нож комбайна попадают листики, веточки, гусеницы, бабочки, лягушки и даже птички. И если Вы думаете, что кто-то всё это сортирует, Вы глубоко заблуждаетесь. Всё это отвозят в ангары, которые, по сути, представляют собой большие печки. Там это всё обжаривается. То есть буквально всё. Вместе с листиками, веточками, букашками и всеми теми, кто не успел увернуться от лезвия комбайна. А потом это всё перемалывается и заваривается в огромных чанах. Затем, чтобы увеличить объемы готового продукта, добавляются обжаренные и молотые каштан, цикорий, ячмень и пр. А чтобы их вкус не перебил вкус самого кофе, добавляется искусственный кофеин. Вам всё ещё хочется пить растворимый кофе?

Не обманывайте себя. Вы не сможете приготовить дома чашку вкусного эспрессо. Если опустить технические характеристики несоответствия эспрессо аппарата в кофейне, а также кофемолки, которая, по сути, и является основным инструментом бариста (а не эспресо аппарат, как многие думают) и того, что у Вас дома, скажу, что бариста тратят недели ( а некоторые и месяцы) на теоретическую подготовку. И долгие месяцы на практической работе, готовя каждый день сотни чашек кофе. Но не стоит отчаиваться. Существует достаточное количество альтернативных способов заваривания как эспрессо, так и иных видов кофейных напитков, о которых я расскажу в следующий раз.