Летний сезон уже на пороге, а потому мы собрали 12 интересных историй о самом популярном летнем напитке. 

ЛЕГЕНДЫ ДРЕВНЕЙ ГРЕЦИИ

Изобретателями пива считаются древние египтяне, которые сварили напиток в эпоху неолита примерно за 9500 лет до н. э. При встрече они приветствовали друг друга фразой «Хлеб и пиво». После изучения остатков пивных сосудов под электронным микроскопом англичанам удалось воссоздать египетский рецепт пива. Напиток называется «Тутанхамон» и продается по цене 50 фунтов за бутылку.

4000 лет назад в Вавилоне существовал обычай, по которому отец невесты в течение месяца после свадьбы поил зятя медовым пивом. Поэтому этот месяц назывался «медовым месяцем». Кстати, древние вавилоняне топили в пиве плохих пивоваров. 

А викинги считали, что в их раю Вальхалла есть гигантская коза, вымя которой наполнено неограниченным количеством пива.

ПИВО И ЖЕНЩИНЫ

Первыми профессиональными пивоварами были женщины, причем к работе допускались только красивые. Такая тенденция наблюдалась во всех странах, где варили пиво, в том числе и в европейских.

К слову, покровительницами пива также зачастую становились именно женщины. Например, у древних шумеров богиню пива звали Нинкаси, а у египтян — Менкет. Только в конце VIII века пивоварение стало мужским занятием.

А вот штате Айова (США) мужчине разрешено делать не больше 3 глотков пива, если он намерен провести ночь с женщиной. 

ЧИСТЫЕ ДРОЖЖИ

До конца XIX века в пивоварении использовали «дикие» дрожжи, заражавшие сусло случайно. И лишь в 1883 году Эмиль Хансен, датский микогол из лаборатории Carlsberg, впервые пропагировал дрожжевую культуру. Он выделил одну дрожжевую клетку, а затем размножил ее шаг за шагом. Этот способ пропагации был усовершенствован со временем, и сейчас возможно пропагировать специальные культуры дрожжей со специфическими свойствами, необходимыми каждой отдельной пивоварне.

В зависимости от поведения пивных дрожжей во время ферментации и температуры, при которой она протекает, пивные дрожжи делят на два основных вида: дрожжи верхового (тёплого) и низового (холодного) брожения. Это разделение, кстати, тоже ввёл в обиход Хансен, выделивший отдельную клетку дрожжей низового брожения.

ПИВНАЯ ШАПКА

В процессе пивоварения образуется углекислый газ в избыточном количестве. Когда мы открываем бутылку, то из-за разницы давления и взбалтывания напитка при наливании начинают образовываться мельчайшие пузыри. Они накладываются друг на друга, образуя густую белую пену. Пузыри не становятся больше в размере из-за присутствия в пиве белка. Он не разрушается в процессе пивоварения, и его молекулы укрепляют стенки пузырей, не давая им раздуваться. Чем плотнее, гуще и белее пена, чем менее различимы в ней пузыри, и тем качественнее продукт. 

Если пиво действительно "правильное", пенная шапка должна держаться не менее пяти минут и быть не тоньше четырех сантиметров.

400? БОЛЬШЕ!

Существует более 400 сортов пива. Кроме традиционных элей и лагеров можно отведать пенные напитки со вкусом пиццы и шоколадных пончиков. С молоком, бананом, арбузом или кофе в составе.

В 2006 году семейная пара Том и Афина Сифурт, основатели собственной пивоварни в штате Иллинойс (США) придумали пиво, способное сочетаться по вкусу с их любимой едой – пиццей. Смешав помидоры, базилик и чеснок, Сифурты произвели на свет Mamma Mia! "Pizza Beer".

ПИВОПРОВОД В ПОДАРОК

Нобелевский лауреат, физик Нильс Бор был родом из Дании. С 1916 года он заведовал кафедрой в Институте теоретической физики Университета Копенгагена. В 1920 году стал основателем подразделения университета Копенгагена. Финансовую поддержку ему предоставила пивоваренная компания Carlsberg. А в 1932 году подарила нобелевскому лауреату Нильсу Бору дом на территории пивоварни. Его соединяла с заводом труба, по которой в дом текло пиво, круглосуточно, в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. К слову, здесь Бора посещали знаменитости не только научного, но и политического мира (королевская чета Дании, английская королева Елизавета, президенты и премьер-министры различных стран). В дом к учёному съезжались физики всей Европы и других концов света для дискуссий по поводу новых теорий и открытий. И даже сам Эйнштейн (кстати, он был противником новой теории) провел много времени в спорах с Бором. Наверняка, все гости особенно любили бывать здесь из-за знаменитого пивопровода.

Кстати, все бары сети Veltines-Arena в германском городе Гельзенкирхене связаны между собой специальными пивопроводами. Средняя скорость доставки составляет 14 литров в минуту.

А однажды у всех жителей польского города Быдгош из кранов вместо воды полилось настоящее пиво. Причиной была авария на пивоваренном заводе, в результате которой пиво под давлением было направлено в городской трубопровод.

ПИВНЫЕ РЕКОРДЫ

• Пиво – самый популярный в мире алкогольный напиток, третий в мире по употреблению после воды и чая.
• Больше всего пива пьют в Чехии, на каждого жителя страны в среднем приходится по 156 литров в год. Второе место занимает Ирландия (131 л), третье – Германия (115 л).
• Самый большой в мире пивной бар «Матхайзер» находится в Мюнхене на Байерштрассе, 5. Ежедневно в нем продается в среднем 56 448 литров пива. Бар был открыт в 1829 году, разрушен во время II Мировой войны и восстановлен в 1955 году. Сейчас бар вмещает 5,5 тысячи человек.
• В 1937 году на аукционе была продана самая дорогая бутылка пива марки Lowebrau, конечная стоимость которой составила 16 000 долларов.
• Согласно книге рекордов Гиннеса, чемпионом мира по скоростному распитию пива стал Стивен Петросино, который 22 июня 1977 года в Пенсильвании осушил 1 литр пива за 1,3 секунды.
• Самое крепкое пиво в мире называется «Змеиный яд», содержит 67,5% спирта, готовится в Шотландии путем испарения воды из обычного пива после брожения. Производитель рекомендует дегустировать напиток маленькими глоточками.
• Самым многочисленным пивным фестивалем является Октоберфест, который ежегодно проводят в Мюнхене на протяжении 16 дней с последних чисел сентября до первых выходных октября. Каждый раз на праздник приезжает около 6 миллионов туристов.

50 ЛЕТ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ

Самый большой и самый старый из ныне действующих азербайджанских пивоваренных заводов в этом году завод празднует свое пятидесятилетие. Он был введен в эксплуатацию в Хырдаланe в 1969 году. С 2008 года вошел в состав одной из крупнейших в мире пивоваренных компаний – Carlsberg Croup. Сегодня производственная мощность завода составляет 8 млн декалитров в год, а ежегодные отчисления Carlsberg Azerbaijan в бюджет - около 15 млн AZN.

Самым популярным в Азербайджане алкогольным напитком является пиво Xırdalan – его продажи составляют … в год.

WET YOUR WHISTLE

Чтобы насладиться вкусом пива, нужно правильно выбрать бокал, и для каждого сорта требуется отдельный. Наихудшее решение – пить пиво из бутылки. Интересно, что среднестатистический посетитель бара выпивает прямую цилиндрическую кружку пива за 11 минут, а расширяющийся к верху бокал – за 7 минут (в обоих случаях объем 0,5 литра).

Раньше в английских пабах подавали пиво в керамических кружках, на ручках которых были свистки. Чтобы попросить добавки и не перекрикивать шумную толпу, посетителю достаточно было свиснуть в ручку. Отсюда и пошло выражение "wet one's whistle" - "выпить алкольного напитка".

«РУСАЛОЧКА» И ПИВО

В 1913 году Карл Якобсен, сын основателя пивоваренной компании Carlsberg, очарованный балетом по сказке «Русалочка» в Королевском театре Копенгагена, выступил заказчиком одноименной статуи, ставшей символом Копенгагена.

А в 2018 году Carlsberg Group открыла новую уникальную версию знаменитого памятника, которая создана полностью из банок, соединенных по технологии Snap Pack – новый формат крепления банок в мультипаках, который позволит на глобальном уровне сократить объем отходов пластика на более чем 1 200 тонн ежегодно – в эквиваленте это 60 миллионов пластиковых пакетов. Это воплощает стремление Carlsberg Group варить пиво, которое не только обладает отменным вкусом, но и лучше для окружающей среды.

Инсталляция составляет 3 метра в высоту. Одним из ее элементов является растущая волна из 137 килограммов пластика. Именно на столько Carlsberg Group будет сокращать количество пластика в час (1 200 тонн в год) благодаря Snap Pack.

ГУБИТ ЛЮДЕЙ НЕ ПИВО

В составе пива содержатся витамины В1, В2, В6, фолиевая и пантотеновая кислоты, магний, калий, кальций и многие другие элементы.

Ученые установили, что бутылка пива в день снижает риск возникновения камней в почках на 40 процентов.

ПИВНАЯ НАУКА

Существует целая наука, которая познает все тонкости пивоваренного дела и оценивает состав популярного алкогольного напитка – зитология: от греческих слов «zythos» (пиво) и «logos» (изучение).

Есть даже фобии, связанные с пивом. Ченосилликафобия, например, - это страх перед пустым стаканом пива.

А вы какие истории о пиве знаете?