Конкурсы бывают разные. Но каждый из них заставляет двигаться вперед и, самое главное, дает возможность победить. Мы встретились с победителем необычного чемпионата - Finlandia Vodka Cup 2014. В прошлом году Мурад Ахмедов был назван лучшим из 20 лучших барменов Азербайджана. Сегодня он рассказывает о своей победе и дает советы будущим участникам чемпионата 2015 года.
Как Вы решили принять участие в первом чемпионате Finlandia Vodka Cup в Баку?
Это был второй конкурс в моей жизни. В первом конкурсе я участвовал летом 2013 года просто из любопытства. И там у меня проснулось желание доказать, что я могу быть лучше остальных. Так что ко второму конкурсу я серьезно готовился.
Сначала я подал заявку в интернете и отправил на конкурс рецепт своего авторского коктейля. В результате попал в двадцатку тех, кого пригласили участвовать в конкурсе.
А какие же коктейли принесли Вам звание чемпиона?
В первом туре мы делали те коктейли, рецепты которых заявляли ранее. Мой коктейль назывался Fin Wine. Я умудрился сочетать в нем, казалось бы, несочетаемое - водку и вино. Секрет в том, что это французское розовое сухое вино и водка Finlandia Redberry - самая нежная водка из линейки. Коктейль получается очень легкий, и его очень любят девушки.
А во втором туре конкурса каждому из нас принесли по черному ящику с разными ингредиентами. У меня в ящике оказались 2 вида водки Finlandia, компот из фейхоа, пюре манго, клюква, лайм... Я сейчас даже не вспомню, что я там делал. Но, видимо, получилось очень удачно.
Что было самым увлекательным для Вас в этом конкурсе?
Оооо, самой увлекательной была поездка в Финляндию - главный приз конкурса. Это были самые насыщенные 4 дня в моей жизни! Мы жили за полярным кругом, в маленьком финском городке. Там собрались победители чемпионата Finlandia Vodka Cup из стран СНГ, Греции и Польши.
У нас проходили соревнования на квадроциклах, интересные поездки. В первый же день, как только мы прилетели, нас отвезли на оленье пастбище, где около юрты нас встретил шаман, поющий национальные песни и рассказывающий увлекательные истории... А еще мы добывали лед на озере - просто выпиливали его. На следующий день катались на оленьих и собачьих упряжках... В общем, программа была насыщенной.
Откроете свои секреты участникам Vodka Cup 2015? Что им нужно помнить, чтобы победить?
В конкурсах есть моменты, которые нужно использовать, чтобы наверняка победить. Во-первых, коктейль должен быть уникальным и, желательно, представлять собой удачное сочетание на первый взгляд несовместимых ингредиентов. Во-вторых, цветовая гамма коктейля должна быть пастельных тонов, ни в коем случае не черная. В-третьих, коктейль не должен быть газированным. Ну и, конечно, побольше фантазии.
Почему Вы выбрали профессию бармена?
Это была самая интересная работа, на которую мог устроиться 17-летний парень без опыта работы вообще. Я начинал в Махачкале, откуда я родом, в казино. Там была очень хорошая школа. Моими "учителями" были бармены из Европы. Благодаря им я стал одним из лучших барменов в своем городе. Поэтому, переехав в Баку 2 года назад, я решил добиться того же.
Я начал работать в ресторане Delicia, а потом перешел в недавно открывшийся Xalca Lounge. Здесь, конечно, все интереснее. Delicia - ресторан семейный, в нем для бармена не так много простора для фантазии. А в Xalca Lounge много самых разных посетителей с разными предпочтениями.
А когда экспериментируете с новыми рецептами, на ком пробуете? На себе?
Нет (смеется).
Неужели, на гостях?
Тоже нет! На коллегах!
А что самое главное для хорошего коктейля?
Понять, что хочет гость. Лучший коктейль - это тот, который хочет попробовать клиент.
Сами какой коктейль предпочитаете?
Я, в основном, пью напитки в чистом виде (смеется). Мало кто из барменов пьет коктейли, только если собственного приготовления. Сам я могу приготовить коктейль только у себя на работе, а на работе мне пить нельзя. Так что, не судьба.
В последнее время пью Drambuie - медовый ликер на основе виски. Я люблю виски, но в чистом виде его пить сложно. Так что Drambuie - лучший вариант. Либо Jack Daniels Honey.
А водка Finlandia?
Ее я добавляю во все коктейли. В линейке Finlandia очень много видов водки, которые могут прекрасно дополнить любой коктейль. Как, допустим, я добавил Finlandia Redberry в ягодный напиток.
В этом году будете участвовать в чемпионате Finlandia Vodka Cup 2015?
Я очень занят в Xalca Lounge, поэтому у меня нет времени самому участвовать в конкурсе. Но ко мне обращаются многие наши бармены с просьбой попробовать коктейль, который они планируют представить на конкурс, и оценить.
Какие у Вас ожидания от Finlandia Vodka Cup 2015?
Я думаю, будет серьезная борьба, потому что ребята настроены решительно и готовятся с большим рвением.
За кого болеете?
У меня несколько фаворитов, которые действительно достойны победы. Кстати, я буду вручать главный приз победителю чемпионата.
В будущем будете принимать участие в подобных конкурсах?
Если только в жюри (смеется). Конкурсы - это хороший трамплин. Но участие в них требует много времени и серьезной подготовки.
Турнир Finlandia Vodka Cup 2015 состоится 1 марта. Его проводит компания Brown Forman , при организационной поддержке Ассоциации барменов Азербайджана. Цель проведения чемпионата - повысить уровень коктейльной культуры в Азербайджане. Основная задача – выявить талантливых барменов и миксологов.
Призы и подарки:
1 место - поездка в Лапландию и диплом (трофей от спонсоров).
2 место - iPhone 6 16 GB (with gravity logo Finlandia Vodka Cup) и диплом (трофей от спонсоров).
3 место - iPad 4 (with gravity logo Finlandia Vodka Cup) и диплом (трофей от спонсоров).
