Это страшное слово вызывает дрожь у всех, кто придерживается правильного питания и обращает внимание на свой рацион. В последнее время врачи все чаще ставят диагноз "непереносимость глютена", при котором даже небольшое количество клейкого компонента приводит к тяжелым последствиям. URBAN сделал подборку мест в Баку, где можно купить продукты без глютена.
Супермаркеты
Первым делом стоит проверить диетический отдел в крупных супермаркетах: там можно приобрести безглютеновое печенье, рисовую муку и другие полезные продукты. Безглютеновый ассортимент супермаркетов Bravo, Bazar Store, Araz, Favorit и Neptun не сильно отличается друг от друга. Особняком стоит супермаркет Kontinental, где можно найти много безглютеновых товаров немецкого и итальянского производства. Правда, отличаются здесь и цены: полезная еда стоит в 2-3 раза дороже, чем в других супермаркетах из списка.
В супермаркетах можно приобрести и безлактозные продукты: миндальное и овсяное молоко. Сыр без лактозы вы найдете в Bravo и Bazar Store.
Продукция Dr. Schär - Port Baku Bazar
Dr. Schär c 1922 года производит продукты для здорового питания, а на рынок безглютеновых продуктов компания вышла около сорока лет назад. Мука, выпечка, каши, полуфабрикаты - основные товары без глютена. Всего компания предлагает около 120 различных позиций для питания детей и взрослых, а приобрести их можно в Port Baku Bazar.
Saf Qida
В Safqida можно купить свежее молоко и молочные продукты, а также различные виды натуральных джемов и чаев. Если же вы не можете жить без сладкого, отправляйтесь в магазины (ул. Самеда Вургуна, 86 и ул. Шамси Бадалбейли, 96) за безглютеновыми сладостями.
Urbech Baku
Урбеч - это необычная паста из растертых или прожаренных семян или орехов, которая повышает иммунитет, заряжает энергией и восстанавливает силы после затяжной болезни. В зависимости от сырья, из которого делают урбеч, паста насыщена различным набором витаминов и микроэлементов: лен восполнит нехватку витаминов А, В и селена, абрикосовые косточки - источник антиоксидантов, а фундук содержит магний, кальций, натрий и цинк. В Urbech Baku можно приобрести натуральный урбеч, в котором нет глютена.
Sweet_not_sweet_baku
Готовые диетические сладости и выпечку можно приобрести на страничке от фуд-блогера catmaycook: в тортах, трубочках, печенье и чизкейках нет ни глютена, ни сахара, ни трансжиров. Для тех, кто следит за калориями, в меню указан состав и количество жиров, белков и углеводов.
Заказать с сайта iHerb
iHerb - известный американский онлайн-магазин, который предлагает покупателям органическую продукцию. Среди многочисленных витаминов, биологических добавок и других полезных товаров легко потеряться (магазин насчитывает более 35 000 лотов) и не добраться до отдела gluten-free. Если же вы все-таки нашли безглютеновые продукты, обратите внимание на сиропы, безвредные сахарозаменители, ореховые пасты и муку, смеси для выпечки и специи.
Комментарий эндокринолога и диетолога Шейды Келбалиевой:
Глютен - это клейкий белок, которым богаты пшеница, ячмень и рожь. Соответственно, продукты, которые состоят из пшеничной, ячменной или ржаной муки, содержат глютен, который очень часто вызывает аллергию. Есть люди с врожденной непереносимостью этого белка - целиакией, ярко проявляющейся, как правило, еще в раннем детстве. Однако очень многие не догадываются о том, что у них аллергия на глютен.
В чем проявляется аллергия? После выпечки ухудшается самочувствие: отрыжка, газы, вздутие живота, расстройство желудка. Кроме этого, являясь клейковиной, глютен "склеивает" компоненты других блюд в пищеварительной системе, что чревато неприятными реакциями в виде вздутия и тяжести. Противопоказано такое состояние и худеющим: организму не удается получить полезные вещества из этой вредной массы. Очень часто люди с непереносимостью глютена сочетают в себе полноту и авитаминоз.
Итак, вредная клейкая масса образуется из любого продукта, употребленного вместе с хлебом, лавашом и любой другой выпечкой.
Аллергические реакции у больных с непереносимостью глютена бывают достаточно часто, но не все понимают, в чем кроется причина, связывая симптомы с другими заболеваниями. При аллергии нарушается микрофлора кишечника, что чревато нарушением стула. Кроме того, клейкая масса вызывает воспаления во всей пищеварительной системе, так как ее трудно переваривать.
Глютен содержится в основном в следующих продуктах: пшеница, ячмень, рожь. Не стоит забывать, что его можно найти не только в выпечке, но в соусах, кетчупе, различных кондитерских изделиях (в которых, на первый вгляд, не используют муку), мороженом.
А где вы покупаете безглютеновые продукты?
