URBAN.AZ

URBAN.AZ

Мы решили пройтись по бакинским магазинам и узнать, какие продукты в них не только вкусные, но и полезные. Наш консультант - прекрасная йогиня Сабина Шахи, специалист по ЗОЖ, владелица йога-студии Yoga Shahi и будущего кафе Manipura Ethic Cafe&bar , которое находится в настоящий момент в разработке.

1. МАСЛО

Очень важно выбирать для еды правильное оливковое масло. Многие женщины часто готовят еду на оливковом масле сорта extra virgin (натуральное масло с кислотностью не более 0,8%), рассчитывая, что оно лучше остальных, а значит, еда будет вкуснее. Но это не так. У оливкового масла extra virgin коэффициент горения очень высокий, поэтому его следует употреблять только в "свежем виде" - в салаты или просто для еды. А вот жарить-парить рекомендую на оливковом масле сорта pomace oil - это очищенное масло, иногда смешанное с натуральным. 

Зачастую на бутылке даже бывает написано: "подходит для жарки"

Хотя, на мой взгляд, лучшее растительное масло для жарки - кокосовое. Но оно в бакинских магазинах редкость. Я сама готовлю на подсолнечном масле, потому что у него тоже неплохой коэффициент горения.

Миндальное масло кладут в различные десерты вместо сливочного. Кстати, оно очень полезно для женщин: как в качестве еды, так и в качестве косметического средства - наносить на кожу.

 

А вот мужчинам очень полезно кунжутное масло. Как в еде, так для массажей.

Для салатов также подходят различные масла со специфическими добавками, такие как трюфельное, чили, чесночное и так далее. Самым нейтральным считается масло из косточек винограда - абсолютно без запаха. 

2. ПАСТА

При выборе пасты необходимо ориентироваться на продукт, который будет и насыщать, и одновременно пойдет на здоровье. Это пасты из твердых сортов пшеницы (это бывает написано на пачке), которые состоят только из муки и воды. Макароны из отборных сортов пшеницы я бы не брала.

Ассортимент в городских супермаркетах очень большой. От тех, что подороже:

До тех, что подешевле:

Я часто покупаю какие-то виды пасты из других злаков. Их можно найти любых видов. Они очень хороши с грибами и овощами. Могут быть и горячим блюдом, и, если остынут, стать салатом. 
Вот эта паста, например, из кукурузы. Очень рекомендую тем, кто придерживается безглютеновой диеты.

А вот такие крупные макароны предназначены для начинения. Я бы сначала слегка отварила их, положила внутрь шпинат и грибы и запекла под сыром. Это прям такое праздничное блюдо.

Также бывают совсем полезные твердые сорта пасты с добавками, например, топинамбурные.

ХЛЕБ

Я обычно выбираю хлеб грубого помола и обязательно без дрожжей. До 40-х годов ХХ века дрожжи были натуральными и в чем-то даже полезными. Потом их начали синтезировать, чтобы ускорить производство. В результате, дрожжи стали этаким грибком для организма, который очень вреден.

 

Помните, что здоровая еда - один из самых важных аспектов вашего здоровья!

В следующем выпуске мы выберем в бакинских магазинах свежезамороженные овощи и фрукты, рис и пряности.

Продукты, представленные в данном обзоре, можно приобрести в бакинских магазинах. Обзор не является рекламным, и выбор продуктов ориентирован исключительно на качество. Будьте здоровы!


Отзывы