URBAN.AZ

URBAN.AZ

Кто не мечтал быть на месте Челентано в фильме "Укрощение строптивого"? И дело не только в прекрасной Орнелле Мути. Его танец на винограде запомнился надолго. И чуть ли не каждый мечтал ощутить, как лопаются виноградинки под стопой и сок брызжет во все стороны. 

Нам посчастливилось пережить это в Исмаиллы, на винодельне Chateau Monolit, где производят прекрасные азербайджанские вина Chabiant.

Виноградники здесь простираются на многие километры. История тамошнего виноделия насчитывает более 5000 лет. Секрет прост: здесь уникальные природные условия, в которых произрастают отборные сорта винограда. Резкий перепад температур между солнечными днями и прохладными ночами создает идеальную среду для правильного созревания.

Итак, сначала гостей разделили на 2 команды и дали задание собрать побольше винограда за определенное время. Мы старались!

Ну а затем началось самое интересное: мы переложили сочные грозди винограда из корзин в большие бочки, из которых шланг проходил в ведра.

И полилось!

Нашей команде удалось "набрать" целых 6 ведер винограда. Правда, конкуренты отстали не намного - всего на 1 ведро. 

Затем состоялась экскурсия по винодельне. Хоть мы и шутили, что увидим там толпу сотрудников, которые давят виноград ногами в сотнях бочках, но оказалось, что вино здесь производится вполне современным способом :) 

Нам даже дали попробовать содержимое этих чанов. Главный здешний энолог Андреа Улива щедрой рукой разливал сусло по бокалам. Правда, предупреждал, что хмелеют от нее быстрее, чем от вина.

В это время как раз привезли целый грузовик винограда.

После его переработки остатки веточек представляют вот такую живописную картину:

А это то, что осталось от ягод:

И, наконец, он - чистейший виноградный сок

Ему предстоит еще долго томиться в этих чанах. Периодически виноделы будут брать пробу:

Делать анализ в лаборатории:

И лишь когда вино созреет и станет идеальным, его разольют по бутылкам.

А затем соберут в огромном подземелье протяженностью выше 200 метров.

Ну и, наконец, вино попадет к тем, кто его любит и ценит.

Кстати, Андреа и его коллега Марко, энологи из Италии, изучают сейчас азербайджанское традиционное виноделие, надеясь возродить на винодельне Chateau Monolit и давно забытые, утерянные сорта азербайджанского вина. А пока здесь можно насладиться винами Chabiant, состоящими из купажей "Саперави", "Каберне-Совиньон", "Ркацители", "Мадраса", "Мцвани", «Баян Шира»... Найдется на любой вкус. 

Shato Monolit всегда рад гостям. Здесь можно провести замечательные выходные, наслаждаясь уютом, вкусным ужином и великолепным вином.

А в конце ноября нас ждет праздник молодого вина Божоле - будем дегустировать напиток из винограда, собранного этим летом. Присоединяйтесь!

Фото: Ruslan Sonin


Отзывы